每次站在灶台前，是不是总在纠结"今天做什么菜才能让全家人都满意"？别担心，今天带来的这4款家常小炒，不仅营养均衡，而且味道绝对能让挑食的小朋友和讲究的长辈都竖起大拇指！这些菜谱可都是经过我家三代人"舌尖认证"的，保证让你轻松搞定全家人的胃。

第一道：五彩时蔬炒鸡丁（蛋白质+维生素全搞定）

**这道菜简直就是营养界的"全能选手"**，鸡肉提供优质蛋白，五色时蔬补充各种维生素，颜值还特别高。

做法：

鸡胸肉切丁，用料酒、生抽、淀粉腌10分钟（这个时间刚好准备蔬菜） 胡萝卜、彩椒、西芹、木耳切丁，玉米粒备用 热锅少油先炒鸡丁至变色盛出 蒜末爆香，所有蔬菜下锅大火快炒 鸡丁回锅，加蚝油、少许糖提鲜

关键技巧： 蔬菜要切得大小均匀，这样受热才均匀。炒的时候全程大火，锁住蔬菜的水分和营养。最后撒一把松子仁，香脆口感让小朋友爱不释口。

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第二道：番茄炖牛腩（补铁又开胃）

这道菜特别适合长身体的孩子和需要补血的长辈，番茄的酸甜完美中和了牛肉的油腻，汤汁拌饭能吃三碗！

做法：

牛腩切块焯水去血沫 番茄去皮切块，一半炒成酱，一半最后放 姜蒜爆香，下牛腩翻炒至微黄 加番茄酱、生抽、少许老抽上色 加水炖40分钟（用高压锅只要15分钟） 最后放入剩下的番茄块煮5分钟

偷懒妙招： 周末一次性炖一大锅，分装冷冻，工作日解冻加热就能吃。加点土豆或者胡萝卜就是升级版，营养更丰富。

第三道：蒜蓉粉丝蒸虾（补钙又低脂）

这道菜是健身人士和减肥党的最爱，高蛋白低脂肪，蒸制方式最大程度保留了营养。

**做法："

粉丝冷水泡软铺在盘底 鲜虾开背去虾线，摆在粉丝上 大量蒜末用热油爆香，加生抽调味 蒜蓉酱均匀铺在虾上 水开后蒸5分钟，撒葱花

选购技巧： 虾要选壳亮、眼睛黑的才新鲜。粉丝吸收虾的鲜味和蒜香，比虾本身还受欢迎。蒸的时候可以放几片柠檬去腥增香。

第四道：家常豆腐（植物蛋白之王）

这道素菜比肉还香，特别适合给家人补充植物蛋白，而且超级下饭。

**做法："

老豆腐切三角块煎至两面金黄 木耳、胡萝卜片、青椒备用 蒜末豆瓣酱炒出红油 所有配菜下锅翻炒 加生抽、糖、少许水焖2分钟 最后淋水淀粉勾薄芡

口感秘诀： 豆腐一定要煎到外酥里嫩。用不粘锅可以少放油更健康。加点肉末就是荤素搭配版，营养更均衡。

营养搭配小贴士

颜色越丰富营养越全面：每餐最好能有3种以上颜色的蔬菜 烹饪方式很重要：蒸、煮、炖能最大限度保留营养 食材新鲜是关键：时令蔬菜的营养价值最高

看着家人把饭菜吃得干干净净，是每个做饭人最大的幸福。这4道菜不仅营养均衡，而且做起来也没那么费劲，特别适合忙碌的现代家庭。

你最想学做哪一道？或者你家有什么特别受欢迎的营养小炒？快来评论区分享你的独家秘方吧！

发布于：湖北省